L aérographe et la pâtisserie

la pâtisserie hummm !

Et oui vous avez bien lu le titre, on peut décorer les gâteaux de pâtisserie à l’aérographe. L’aérographe est de plus en plus utilisé par les chefs pâtissiers pour les décorations de gâteaux et notamment sur pastillage. Vous pourrez décorer vos gâteaux avec des encres alimentaires de toutes les couleurs et réaliser des effets, des dégradés de couleurs sur vos pâtisseries. Mais pour cela il faut bien sûr de la peinture alimentaire pour aérographe.

L’art de l’aérographe et le pastillage

L’aérographe vous connaissez déjà 🙂 mais le pastillage, c’est quoi ?

J’ai fait quelques recherches sur le pastillage et je suis tombé sur un chef pâtissier qui  maîtrise l’art de l’aérographe sur pastillage. Son nom le voici : Stéphane Tréand

La photo ci-contre représente l’une de ses œuvres. Voici un lien vers pinterest.com pour en voir d’autres. www.pinterest.com/stephanetreand

le pastillage: sculpture en pâte à sucre. 

 Voici une démonstration en vidéo de l’artiste pâtissier 🙂

Les encres alimentaires pour aérographe

Envie de vous y mettre pour épater vos invités ? les encres pour aérographe sont spécialement conçues pour la décoration de gâteaux. Ce sont des encres alimentaires donc aucun risque.

Voici des liens Amazon

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• Voici un lien vers EBAY

Cake Decorating Airbrush

Aérographe alimentaire

Bien entendu, il faut prendre uniquement un aérographe agrée pour le contact alimentaire. L’aérographe que vous utilisez couramment pour réaliser vos décos sur un mur, une voiture où du modélisme n’est pas un aérographe vraiment recommandé pour décorer vos gâteaux, cela va soi 🙂

Voici un lien pour votre aérographe de cuisine.

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 Un autre exemple de déco à l’aérographe sur pâtisserie.

Soyez curieux, passionné et créatif 😉

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